用大盘子进餐，总让人多几分享用美食的满足感。然而，这种快感带来的后果就是——不由自主吃得更多。总要等到盘子空空如也才会意识到，自己的进食量可能已远远超标。想要控制食量，给小肚腩“减负”吗？不如从挑选小一号的盘子开始吧。
如果吃饭是件吃饱就算的事这么简单，减肥也就不存在那么多障碍了。研究表明，就餐环境中有许多微妙的信号可以刺激我们摄入大于实际需求的食物。医学博士路易吉·格拉顿这样说到，盘子过大，甚至装盘的餐具过大，都会导致过量饮食。
在著名的“冰淇淋错觉”实验中，科学家将人们分成两组享用自助冰淇淋。结果，分发到大号碗、勺的人要比那些拿小号餐具的人多取57%的冰淇淋。更重要的是我们往往会把端来的食物，不论多少全部吃掉。不论是量超大的快餐还是高级餐馆里量少而精美的食物，只要我们吃的一粒不剩，往往就会产生一种满足感。
事实上，用餐结束的信号并不是我们的胃发出的，而是空空如也的盘子。所以我们要吃多少食物基本上在吃第一口前就已经决定了。从某种程度上来说，盘子决定了我们的肚子。除此之外的其它因素也会导致饮食过量，比如闻到或看到食物，不论是闻到新出炉的面包，还是在公司休息室看到打开的袋装薯片，这些都能激起你的进食欲望，即便当时你并不感到饥饿。
小号的盘子、碗和细长的高脚玻璃杯能让人产生错觉，认为它们所盛的食物看起来要比实际量多。这方法虽老，但的确有效。除此之外，使用更小的装盘餐具，比如饭勺、餐勺都能防止你把盘子、碗堆得太满。除了传统意义上的餐盘外，还有一种其实也相当于盘子，那就是食品的包装袋，如今的食品包装越来越大，里头食品的数量也相应增多。买得越多，价钱越便宜，但是从控制饮食的角度看，它却未必是件好事。研究表明，当用大包装的麦片往杯子里倒时，会倒出多于正常规格包装20%的麦片。
现在明白了吧？控制肚子，要先从控制盘子开始。
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